ZOETE AARDAPPELEN WORTEL SOEP 🥕 🍠
1 kop zoete aardappelen, gesneden in blokjes
1 kop wortels, gesneden in blokjes
1 teentje knoflook
Een snuifje cayennepeper
½ theelepel gemalen nootmuskaat
1,4 theelepel gemalen kardemom
½ eetlepel citroensap
Zout ( naar wens)
Doe de groenten en de knoflook in een grote stoofpan (ongeveer 4 l). Voeg twee koppen water toe (ongeveer 500 ml ) en breng aan de kook. Dek af met een deksel en stoof de groenten op een laag vuurtje. Roer regelmatig gedurende ongeveer 20 minuten tot de groenten zacht zijn. Giet het kookvocht af en bewaar het om de soep minder dik te maken indien nodig. Doe de groenten in de mixer. Voeg de kruiden toe. Mix op een lage snelheid tot je een zachte soep hebt.